Cottura del lavash in un tonir

Descrizione

Il lavash è la tradizionale focaccia armena sottile, inserita nel 2014 nella Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell’umanità dell’UNESCO, che viene tradizionalmente cotta schiaffeggiando l’impasto steso contro la parete interna calda di un forno di argilla chiamato tonir.
Cosa potrete fare: stendere e modellare a mano l’impasto tradizionale del lavash. Cuocerlo contro la parete di un tonir seguendo le istruzioni di una guida. Assaggiare poi il lavash da voi preparato con erbe aromatiche, formaggio e composta.