Cuisson du lavash dans un tonir

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Le lavash est un pain plat arménien traditionnel, inscrit en 2014 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Il est cuit de manière traditionnelle en plaquant la pâte étalée contre la paroi intérieure chaude d’un four en argile appelé « tonir ».
Ce que vous pouvez faire : Étaler et façonner à la main la pâte traditionnelle du lavash. La cuire contre la paroi d’un tonir sous la supervision d’un guide. Déguster ensuite votre propre lavash accompagné d’herbes aromatiques, de fromage et de compote.