Azienda agricola della famiglia Mikayelyan

Descrizione

L’azienda agricola Mikayelyan trasforma il latte fresco in formaggi che coniugano antiche tradizioni e artigianato moderno. La gamma comprende formaggi armeni classici (tra cui l’“horats”) e varietà in stile europeo simili al parmigiano. La sua specialità sono i formaggi stagionati in un rivestimento di vino e brandy. Il tour comprende la visita al laboratorio di produzione, alla cantina sotterranea e alla storia della tradizione casearia armena, seguita da una degustazione in un’ampia sala. L’azienda agricola dista circa 95 km da Yerevan e la visita viene spesso abbinata a un’escursione al Lago di Sevan. I Mikayelyan sono ingegneri ed economisti diventati casari.
Cosa si può fare lì: osservare il processo di produzione del formaggio, visitare la cantina, degustare i formaggi e, in alcuni tour, partecipare a un corso di perfezionamento sulla produzione casearia.